Nombres de pizzas italianas

Siete variedades de pizza italiana

Si lo ha hecho, sin duda ha visitado Eataly o Italia. Habrá observado que la pizza italiana presenta una gran variedad. Entre ellas están la Pizza Romana y la Pizza Napoletana. En Estados Unidos también tenemos una gran variedad de pizzas italianas, además de las pizzas de plato hondo elaboradas en Chicago y Nueva York. A continuacion te mencionamos algunos nombres de pizzas italianas que quizas no conocias.

Examinemos cada una de ellas más de cerca.

1. La pizza napolitana

En Nápoles se creó la Pizza Napoletana. Es una de las variedades más populares de pizza italiana. La acreditación de Especialidad Tradicional Garantizada salvaguarda este aspecto (ETG). Debe prepararse de una manera determinada.

La harina de trigo, la levadura y la sal son los únicos ingredientes de la masa, a la que se da al menos 24 horas de subida. A continuación, la masa se forma manualmente en un disco con forma ovalada y un grosor de 3 milímetros. A continuación, se cubre con los ingredientes y se cuece durante 90 minutos a 900 grados F en un horno de leña. Así se obtiene el Cornicione, término italiano que designa un corazón delicado, elástico y esponjoso. Esta selección se ofrece en el restaurante de Eataly La Pizza & La Pasta.

Dato curioso El proceso de elaboración de la pizza napoletana se incluyó en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO en 2017.

2.Pizzería alla Pala

La pizza alla pala, que se traduce como “pizza de paleta” en italiano, se creó en las panaderías romanas como método para aprovechar la masa de pan sobrante. Los panaderos estiraban la masa a lo largo, la cubrían con ingredientes frescos y la servían en un palo de madera. La Pizza Napoletana no se parece a este estilo. Se hornea en un horno eléctrico a 580 °F con una masa muy hidratada (que contiene alrededor de un 80% de agua).

Cada porción de la densa masa, que sube lentamente, tiene un interior esponjoso y un exterior crujiente.

3. Pizza Tonda Romana

No toda la pizza de la capital de Italia es Pizza alla Pala. La pizzería Tonda Romana también está cerca. Esta variedad tiene una corteza fina y es redonda y plana. Al contrario que la pizza Napoletana, esta variedad presenta una corteza más crujiente que recuerda a las galletas.

4.Pizza al Taglio

La Pizza al Taglio, que se traduce literalmente como “pizza al corte”, es el mejor tipo de pizza para comer al aire libre. Antes de dividirla en tiras o cuadrados, la pizza se hornea en una gran bandeja rectangular. Al hacer el pedido, los clientes pueden seleccionar el tamaño del trozo que desean.

5. Pizza frita

La pizza frita es una masa de pizza frita y es un aperitivo callejero tradicional napolitano. Hay varias formas y tamaños. El calzone tiene forma de media luna, mientras que la montanara es redonda. Una exigencia llevó al desarrollo de la pizza fritta. El precio de la mozzarella y de la madera para los hornos aumentó considerablemente tras la Segunda Guerra Mundial. En lugar de hornear su amada comida, los cocineros de Nápoles optaron por freírla. Para rellenar la masa, también utilizaban cualquier elemento que tuvieran a mano.

Los panzerotti son otra variante de la pizza frita. Los panzerotti de masa de pizza, que parecen medias lunas, se cargan con mozzarella, tomate y romero antes de freírlos hasta que se doran. Son bocadillos callejeros habituales en Apulia, pero también se han extendido por el resto de Italia y ya son costumbres aceptadas.

6. Pizza Padellino

Pizza La pizza preparada en pequeñas sartenes circulares se denomina al padellino, o “pan pizza”. Es un “plato hondo” al estilo italiano. Un plato típico italiano es la pizza al padellino. Se ofrece con frecuencia en Turín. La pizza al padellino tiene una corteza gruesa y blanda que se hornea hasta alcanzar un ligero color marrón en el exterior. Como guarnición se puede utilizar cualquier cosa, desde mozzarella hasta prosciutto.

7. Pizza siciliana

La pizza a la siciliana, también llamada sfincione, tiene una corteza gruesa y una textura similar a la del bizcocho. Se hornea en una sartén de forma ovalada, y los ingredientes incluyen queso de leche de oveja, salsa de tomate, cebollas y anchoas. Se utiliza pan rallado para cubrir la pizza, lo que ayuda a que el rebozado absorba parte del aceite. En lugar de pizzerías, las panaderías venden sfincione como bocadillo o como plato callejero.

Preguntas Frecuentes: