Modelo de negocios canvas de una pasteleria

Uber, Airbnb y otros negocios similares han demostrado que es posible crear una empresa de éxito sin cobrar tarifas iniciales, gestionar el inventario o poseer bienes inmuebles. Estos negocios denominados “de casete” son cada vez más comunes también en la industria alimentaria. El modelo de negocio Canvas es una alternativa a la configuración tradicional de los restaurantes que permite servir a los clientes con un coste inicial y un riesgo limitados. Como chef que ofrece clases de cocina, puede adoptar este modelo de negocio estableciendo un negocio de catering. Puede estructurar sus clases como servicios en lugar de productos y cobrar a los clientes por el uso de su cocina en lugar de por comida. En este artículo se explica cómo puede utilizar esta innovadora estrategia empresarial para vender sus habilidades culinarias sin perder la flexibilidad que le proporciona operar desde casa.

Modelo de negocio Canvas – Cómo funciona

El modelo de negocio Canvas es un modelo basado en el servicio que consiste en alquilar tus servicios a otras empresas cobrándoles por su uso. Tus clientes pueden ser empresas tecnológicas que necesiten un espacio para reunirse, o empresas médicas que necesiten un espacio privado para exámenes. O, en nuestro caso, podrías ofrecer tus habilidades culinarias a empresas de catering, restaurantes, hoteles, etc. En el modelo de negocio Canvas, no se contratan empleados, ni se gestiona una tienda, ni se asume ningún riesgo real más allá de la inversión inicial en equipamiento. Esto le permite ser flexible y tener la capacidad de pivotar más rápido que con un modelo de negocio tradicional. Si una determinada fuente de ingresos no funciona, no tiene que seguir gastando tiempo y dinero en ella. Simplemente puede abandonarla y pasar a otra cosa.

¿Por qué utilizar el modelo de negocio Canvas?

El modelo de negocio Canvas es una gran manera de probar las aguas, manteniendo la flexibilidad en sus compromisos de tiempo y energía. Tener un negocio exitoso significa ser capaz de gestionar el flujo de caja y priorizar tu tiempo para que estés trabajando en las cosas correctas. Mientras que algunos empresarios pueden ser capaces de gestionar estas cosas desde la mesa de su cocina, otros pueden necesitar la estructura que viene con un espacio de oficina. El modelo de negocio Canvas te permite tantear el terreno en tus propios términos, sin un contrato de alquiler a largo plazo ni la necesidad de contratar empleados.

Ventajas del modelo de negocio Canvas

– No hay costes de puesta en marcha. El modelo de negocio Canvas requiere unos costes de puesta en marcha mínimos, lo que le permite probar el modelo de negocio antes de comprometer tiempo o dinero. Esto puede ser una gran ventaja, especialmente si estás empezando a tiempo parcial. – No hay inventario. A diferencia de un negocio con tienda, no tienes que preocuparte de gestionar el inventario. Esto significa que, en cuanto termina un trabajo, puedes pasar al siguiente sin tener que preocuparte de comprar más suministros. – Flexibilidad. El modelo de negocio Canvas te da la flexibilidad de trabajar desde donde quieras y cuando quieras. No tienes que preocuparte de encontrar una oficina cercana o de incluir horas en tu horario para desplazarte. – Menos riesgos. El modelo de negocio Canvas no requiere un contrato de alquiler a largo plazo, lo que significa que no estás atado a una sola ubicación. Además, como no gestionas el inventario ni los empleados, tu responsabilidad es mucho menor de lo que podría ser en otro modelo de negocio. – Flujo de caja rápido. El modelo de negocio Canvas le permite cobrar por sus servicios tan pronto como los complete. Esto significa que puede recibir los pagos más rápidamente de lo que lo haría en un modelo de negocio de tienda.

Contras del modelo de negocio Canvas

– Menores ingresos. El modelo de negocio Canvas suele aportar menos ingresos por trabajo que un negocio de tienda. En otras palabras, probablemente no te harás rico utilizando este modelo de negocio. – Menos oportunidades de trabajo. Como el modelo de negocio Canvas es más accesible, también es más competitivo. Esto significa que puede encontrar menos oportunidades de trabajo que con un negocio de tienda. – Compromiso de tiempo. Utilizar el modelo de negocio Canvas significa comprometerse a prestar servicios, lo que puede ser difícil de hacer a tiempo parcial. – Necesidad de equipo especializado. El modelo de negocio Canvas a menudo requiere la compra de equipos costosos, como un horno comercial o un procesador de alimentos de grado comercial. – Menos beneficios. Como no gestionas empleados, no tienes derecho a ciertas prestaciones, como el seguro médico, los planes de jubilación o las vacaciones pagadas.

¿Cómo hacer un modelo de negocios canvas de una pasteleria?

Lo primero que tienes que hacer es decidir qué tipo de servicios quieres ofrecer. Puedes optar por especializarte en un tipo de cocina u ofrecer una variedad de opciones. También puedes optar por centrarte en un determinado tipo de eventos, como bodas o eventos corporativos. Esto le ayudará a crear un plan de negocio, que le ayudará a determinar el equipo que necesita, su estructura de precios y la mejor manera de comercializarlo. Una vez que tenga todos los detalles en orden, podrá empezar a buscar clientes.

Conclusión

En la era digital, es más fácil que nunca iniciar un nuevo negocio. Esto puede ser tanto una bendición como una maldición; es importante entender los riesgos y las ventajas de cada modelo de negocio para poder tomar una decisión informada. El modelo de negocio Canvas es una buena manera de convertir tus habilidades culinarias en un negocio secundario o incluso a tiempo completo sin asumir el riesgo de una tienda. Sin embargo, recuerda que este modelo no es para todo el mundo.